Ojo de gallo 2018 13,5%
Bodega: Finca Torremilanos. Familia Peñalba. Aranda de Duero – Burgos
Parcelas: Ubicadas en Fuentenebro. Viñas entre 80 – 180 años.
Certificación 2015: “Demeter” como productores biodinámicos.
Uvas: Combinación de uva blanca y roja: Tempranillo, Garnacha, Bobal, Monastrell, Viura, Albillo y Malvasia
Producción:
1 día para cosechar los diferentes viñedos del pueblo de Fuentenebro
7 días de maceración.
Levadura indígena Fermentación en pequeños depósitos de hormigón.
8 meses de envejecimiento promedio en tanques de barriles de roble de 225 litros antes del embotellado.
Fermentación maloláctica en barrica
No azufre añadido. Ver etiqueta.
Es una tradicional ¨ Clarete ¨ de Ribera del Duero. Un rosa claro o rojo oscuro, es brillante y afrutado, pero seco. Es como un vino tinto firme y denso, los sabores son todas las fresas y frambuesas frescas y ligeras que uno quiere de un rosado con una estructura más seria.
Garmón 2016 14,5%
Bodega: Garmón continental. Quintanilla de Onésimo y Olivares. Familia García (Mauro, San Román)
Parcelas ubicadas en : La Aguilera, Moradillo, Baños, Tubilla y Anguix, con suelos predominantemente arcilloso-calcáreos y areno-arcillosos, y rendimientos de entre 4.000 y 4.500 kg por ha. Viñas 30 - 100 años.
Uva: 100% tempranillo
Producción:
La vendimia transcurrió entre el 29 de septiembre y el 12 de octubre. 2016
12 días de fermentación y maceración con levadura autóctona, remontados diarios y temperaturas de hasta 28º.
16 meses en barricas de roble francés.
Embotellado Junio 2018
50.590 botellas y 1.519 mágnums.
Cata: Floral, fresco, muy aromático. Complejo y fluido, de suave tanino y dinámica acidez
Bodega:
Mauro. Tudela de Duero. Familia García.
Parcelas:
El Rosal y traspinedo.
Producción:
Fermentación
alcohólica, con levaduras autóctonas, y la posterior maceración se prolonga
durante dos o tres semanas dependiendo de la añada y las características del
vino.
Crianza
de 26 meses en barricas roble francés
Se
embotelló en enero de 2019. Añada notable de gran equilibrio. Puro disfrute.
Cata:
Sugerente y muy expresivo en aromas, con una fruta desbordante y suculenta.
Amplio, enérgico, con nervio y taninos de filigrana.
